Sá sùng, một đặc sản biển quý hiếm, từ lâu đã được biết đến với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Với hàm lượng protein dồi dào, các loại vitamin và khoáng chất thiết yếu như canxi, sắt, sá sùng không chỉ là món ăn ngon mà còn là thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, để tận hưởng trọn vẹn hương vị và giá trị dinh dưỡng của sá sùng, việc lựa chọn những con sá sùng tươi ngon, chất lượng là điều vô cùng quan trọng. Vậy làm thế nào để chọn mua được sá sùng tươi ngon? Bài viết này sẽ chia sẻ những kinh nghiệm hữu ích giúp bạn giải đáp câu hỏi trên.
Quan sát bằng mắt thường
Một trong những cách đơn giản nhất để đánh giá chất lượng của sá sùng là quan sát bằng mắt thường. Sá sùng tươi ngon thường có màu hồng tự nhiên, sáng bóng, không bị thâm đen hay có các vết đốm lạ. Thân sá sùng căng tròn, đàn hồi tốt, khi ấn nhẹ vào sẽ nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu. Bạn cũng nên chú ý đến phần đầu và đuôi của sá sùng, chúng phải còn nguyên vẹn. Nếu sá sùng có dấu hiệu bị dập nát, biến dạng hoặc có mùi hôi lạ thì nên tránh mua.
Sờ thử
Cảm giác khi chạm vào sá sùng cũng là một yếu tố quan trọng để đánh giá độ tươi ngon. Sá sùng tươi có độ đàn hồi cao, khi ấn nhẹ vào thân sẽ nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu. Bạn cũng nên kiểm tra độ ẩm của sá sùng, không quá khô cũng không quá ướt. Sá sùng quá khô thường đã bị mất nước, ảnh hưởng đến chất lượng, còn sá sùng quá ướt có thể đã bị ươn.
Ngửi
Mùi hương là yếu tố cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng. Sá sùng tươi có mùi tanh nhẹ, đặc trưng của hải sản tươi sống, không có mùi hôi, ôi thiu. Nếu phát hiện bất kỳ mùi lạ nào, bạn nên cân nhắc kỹ trước khi mua.
Nguồn gốc xuất xứ
Sá sùng Quảng Ninh từ lâu đã nổi tiếng là loại sá sùng ngon nhất, chất lượng cao. Tuy nhiên, bạn cũng có thể tìm mua sá sùng tươi ngon ở các vùng biển khác như Khánh Hòa, Bình Định. Khi mua, hãy ưu tiên chọn những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, được bày bán tại các cửa hàng hải sản uy tín. Bạn có thể hỏi người bán về nguồn gốc xuất xứ của sá sùng và yêu cầu xem giấy tờ chứng minh.
Các yếu tố khác
_ Mùa vụ: Sá sùng thường có mùa vụ nhất định. Bạn nên tìm mua sá sùng vào mùa để đảm bảo được chất lượng tốt nhất.
_ Kích thước: Kích thước của sá sùng không ảnh hưởng quá nhiều đến chất lượng, tuy nhiên, bạn nên chọn những con sá sùng có kích thước đồng đều để đảm bảo tính thẩm mỹ khi chế biến.
_ Cách bảo quản: Sau khi mua về, bạn nên bảo quản sá sùng trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon. Tránh để sá sùng tiếp xúc trực tiếp với không khí hoặc các thực phẩm có mùi hôi.
Kết
Tóm lại, để chọn mua được sá sùng tươi ngon, bạn cần chú ý đến màu sắc, kích thước, hình dáng, độ đàn hồi, mùi hương, nguồn gốc xuất xứ và mùa vụ. Bằng cách áp dụng những kinh nghiệm trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin lựa chọn được những con sá sùng chất lượng nhất để chế biến những món ăn ngon và bổ dưỡng cho gia đình. Hãy nhớ, việc chọn mua sá sùng tươi ngon không chỉ giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc biệt của loài hải sản này mà còn đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình.
