Là người Việt, chúng tôi lớn lên từ những bữa cơm của mẹ, từ những món ăn dù dân dã hay cầu kỳ cũng đều trở nên đậm đà bởi hương vị của nước mắm. Cũng chẳng sai khi nói rằng nước mắm chính là linh hồn của ẩm thực Việt. Chúng xuất hiện trong mỗi bữa cơm gia đình, trong các buổi tụ họp, trong ký ức của chúng ta về những tháng ngày hồn nhiên hạnh phúc lúc thơ bé. Từ Bắc chí Nam, dù văn hoá bản địa của mỗi vùng có đôi phần khác biệt, thì mỗi món ăn cũng đều chỉ trở nên trọn vẹn khi đi cùng chén nước mắm truyền thống.
Tinh hoa mắm sá sùng
Vân Đồn quê hương tôi có món đặc sản là nước mắm sá sùng. Vẫn hương vị đậm đà của nước mắm, nhưng có thêm vị ngọt lạ lùng của thứ vàng biển từng một thứ là cống vật tiến vua. Nước mắm sá sùng sở hữu một vị ngọt sâu và dịu nhẹ lạ lẫm, có thể khiến những người mới ăn lần đầu cảm thấy bỡ ngỡ mà phải chấm liền một miếng tiếp theo.
Với lợi thế địa lý nằm sâu trong vịnh Bái Tử Long, vùng biển của Vân Đồn sở hữu rất nhiều sinh vật phù du, khiến cho hải sản ở nơi đây nhiều dinh dưỡng và ngon lạ thường so với các vùng biển khác. Sá sùng thì nhiều nơi cũng có, nhưng ngon nhất của nước, chỉ có thể là sá sùng của Vân Đồn.
Giá trị truyền thống nguyên bản
Nước mắm sá sùng của Cái Rồng Xưa, sử dụng 100% nguyên liệu được khai thác ngay tại Vân Đồn. Từ cá cơm, cho đến muối và cả sá sùng đều được lấy trực tiếp từ địa phương, được ủ chợp và pha trộn theo công thức truyền đời suốt nhiều thế kỷ của vùng đất Vân Đồn.
Chúng tôi chọn tên gọi Cái Rồng Xưa là bởi Cái Rồng chính là trái trung tâm của Vân Đồn, nơi một thời từng là thương cảng sầm suất nhất Đông Nam Á trong suốt bảy thế kỷ của nước Đại Việt. Nghề làm mắm, đã truyền đời qua từng thế hệ, liên tục được cải tiến và ngày càng lắng đọng tinh hoa hơn cho đến tận ngày hôm nay.
Cái Rồng Xưa tự hào là một thương hiệu nước mắm cao cấp, tuân thủ những nguyên tắc khắt khe của truyền thống, kết hợp với những kiến thức khoa học hiện đại về vi sinh và an toàn thực phẩm, để cho ra đời một hương vị nước mắm sá sùng thượng hạng, góp phần cho hàng triệu bữa cơm gia đình trở nên sâu đậm hơn.
Tự hào về bản sắc quê hương
Trong tập thể của Cái Rồng Xưa có những con người xuất thân trong gia đình với truyền thống nhiều đời làm nước mắm. Chúng tôi lớn lên từ tình yêu với những bữa cơm ngon, từ nghề truyền thống được cha ông để lại, từ cả một thứ hào khí nam nhi mong muốn món đặc sản của quê hương mình được nhiều đồng bào biết tới hơn.
Nếu để nói một câu ngắn gọn về nước mắm, chúng tôi sẽ nói rằng nước mắm chính là hương vị của tình thân.
