Nước mắm là món gia vị truyền thống có mặt trong bữa cơm của mọi nhà. Tuy vậy, đối với các bạn trẻ và những gia đình trẻ, có thể mọi người vẫn chưa thông thạo. Vì thế, Cái Rồng Xưa xin phép được chia sẻ cùng mọi người ba tiêu chí đơn giản để giúp mọi người lựa chọn loại nước mắm phù hợp nhất cho gia đình mình.
Độ đạm
Nước mắm truyền thống thường có độ đạm từ 30 – 40%. Để phân biệt chất lượng nước mắm qua độ đạm là một vấn đề không đơn giản. Điều này cũng giống như khi nấu ăn, không phải cứ cho nhiều muối thì món ăn sẽ càng ngon hơn. Tuy vậy, chúng tôi đặc biệt khuyến khích các gia đình sử dụng nước mắm truyền thống nếu có thể.
Màu sắc
Nước mắm ngon sẽ có màu nâu đẹp, không vẩn đục, giống như hổ phách. Người tiêu dùng tuyệt đối không nên sử dụng nước mắm có màu xanh xám bởi đó là nước mắm đã bị biến chất.
Mùi vị
Nước mắm ngon sẽ có mùi thơm dịu và vị ngọt sâu. Đó là lý do mà từ ngàn xưa cha ông ta đã coi nước mắm là linh hồn của mâm cơm Việt. Những loại nước mắm có vị gắt hay mùi khắm là nước mắm có độ đạm thấp, nguồn đạm đến từ các loại thịt không phải cá hoặc có sử dụng chất phụ gia không đảm bảo.